Nach dem letzten Rennen darf es gemütlicher werden. Weniger Trainingsdruck, mehr Sofa, mehr Familie, mehr Ruhe. Aber Achtung: Genau in dieser Phase wird aus „ich gönn mir was“ schnell ein ganzer Herbst voller Süßkram. 🍂
Dieser warme Birnen-Zimt-Protein-Crumble ist perfekt für die Saisonpause: süß, warm, herbstlich und trotzdem besser strukturiert als Kuchen, Kekse und Schokolade im Dauerwechsel.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Fruchtbasis:
- 2 reife Birnen
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- optional: etwas Vanille
- optional: 1 TL Ahornsirup, wenn die Birnen wenig süß sind
Für den Crumble:
- 40 g Haferflocken
- 1 Portion NOM Basic Vanille
- 1 EL Mandelmus oder Erdnussmus
- 1 TL Kokosöl oder Butter
- 1 Prise Salz
- 2–3 EL Wasser oder Pflanzendrink
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Birnen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und optional etwas Vanille vermischen und in eine kleine Auflaufform geben.
Für den Crumble Haferflocken, NOM Basic, Nussmus, Kokosöl oder Butter, Salz und etwas Flüssigkeit vermengen. Es soll eine leicht krümelige Masse entstehen. Falls sie zu trocken ist, noch einen kleinen Schuss Wasser oder Pflanzendrink dazugeben.
Crumble über die Birnen geben und etwa 18–22 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Warum das passt
Birne und Zimt geben dir dieses klassische Herbstgefühl, aber der Crumble bleibt durch NOM Basic und Haferflocken sättigender als ein normales Dessert.
Gerade in der Saisonpause ist das wichtig: Du musst nicht verzichten, aber du solltest deine Snacks ein bisschen klüger bauen.
Trainer-Tipp
Perfekt am Nachmittag nach einem Spaziergang oder abends als Dessert. Wenn du häufig nach dem Abendessen noch etwas Süßes suchst, plane dir lieber so eine Portion bewusst ein, statt später planlos durch die Schränke zu ziehen.
NOM-Einsatz
NOM Basic Vanille liefert Protein und macht den Crumble sättigender. Wer es besonders dessertartig möchte, kann etwas NOM Dinner Vanille als cremige Sauce mit wenig Wasser anrühren und darübergeben.
