Wer sagt, dass Pfannkuchen nur eine süße Sünde sind, hat unsere Version noch nicht probiert! 😋
Mit Mandelmehl, Magerquark, Preiselbeeren und NOM Proteinpulver machst du aus einem klassischen Gericht ein echtes Post-Workout-Mahl – reich an Eiweiß, leicht und richtig lecker. Ob als Power-Frühstück oder Regenerations-Snack nach dem Training: Diese Pfannkuchen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Substanz! 💪🚴
📝 Zutaten (für 1 Portion):
- 🥛 100 ml Milch (1,5 % Fett)
- 🥚 1 Eiklar
- 🌰 35 g entöltes Mandelmehl
- 🌿 1 TL Johannisbrotkernmehl
- 🍇 50 g Preiselbeeren
- 🧀 50 g Magerquark
- 💪 1 TL NOM Intervall oder NOM Basic, Vanille-Geschmack
- 🌱 Zimt & Vanille (nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung:
- Quark mit Proteinpulver und einem Drittel der Milch verrühren, mit Zimt und Vanille abschmecken.
- Eiklar und restliche Milch schaumig schlagen, Mandelmehl & Johannisbrotkernmehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Kurz ziehen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl (auf Küchenpapier) einreiben und auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Teig portionsweise in die Pfanne geben, ca. 2–3 Minuten pro Seite backen.
- Pfannkuchen mit der Quarkcreme bestreichen, mit Preiselbeeren toppen und servieren. 😍
💡 Tipp: Schmeckt auch kalt mega gut – perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder an den See!
🧮 Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 280 kcal 🔥
- Protein: 37 g 💪
- Kohlenhydrate: 13 g 🌾
- Fett: 6 g 🥥
- Ballaststoffe: 11 g
Die Nährwerte können je nach Mehl- und Milchvariante leicht schwanken.
💚 Unser Produkttipp:
Für dieses Rezept empfehlen wir:
👉 NOM Intervall – dein Allrounder für Muskelaufbau & Erholung, ideal nach intensiven Trainingseinheiten.
👉 NOM Basic – wenn du morgens deinen Fettstoffwechsel ankurbeln möchtest, passt er auch perfekt zu diesem Rezept!
Beide Varianten sind vegan, laktosefrei, frei von Zusätzen – und auf sportliche Leistung abgestimmt. 🏋️🌿
✨ Wer empfiehlt das und warum?
Ich bin Mathias Nothegger, ehemaliger Radprofi 🏆, zweifacher Ötztaler-Sieger und Entwickler von NOM Sportsfood.
Ich weiß aus Erfahrung, wie wichtig Regeneration und hochwertige Eiweißquellen im Sport sind – und genau dafür gibt’s diese Pfannkuchen: clean, sportlich, lecker.
